LANGHE DOC NASCETTA

VITIGNO
Nascetta 100%. Storico vitigno, autoctono del Piemonte.
I primi cenni storici risalgono nel 800 ma solo riscoperto alla fine degli anni 90.
Ora ricercato per il suo potenziale aromatico e per la sua longevità.

COMUNE
Santo Stefano Belbo

SUPERFICIE VITATA
0,65 ettari

ANNO DI IMPIANTO
2004

TERRENO
bianco, sabbioso con presenza di marne

ESPOSIZIONE
Sud-Est

ALTITUDINE
250 m s.l.m.

RESA PER ETTARO
80 quintali

VENDEMMIA
fine settembre viene eseguita una selezione
manuale delle uve e posta in piccole cassette

VINIFICAZIONE
breve macerazione e fermentazione in vasca
inox a temperatura controllata

AFFINAMENTO
vasca inox per circa 6 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi

PROFILO SENSORIALE

COLORE
giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli

PROFUMO
fine e aromatico di buona intensità, spiccati
sentori di fiori, agrumi e frutti tropicali

GUSTO
vellutato e armonico, ricco di personalità e
delicatezza, ottima persistenza aromatica che
ricorda il miele di acacia

NOTE
fresco e giovane pronto per il consumo dopo 3
mesi di affinamento in bottiglia e grazie alla sua
struttura mantiene la sua freschezza per diversi anni

ABBINAMENTI
GASTRONOMICI
ideale per aperitivi e piatti di pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO
11°-12°C

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