MOSCATO D’ASTI DOCG

VITIGNO
Moscato 100%
Uva aromatica di grande qualità idonea ad
ottenere un grande vino da dessert.

COMUNE
Santo Stefano Belbo “Bricco Santa Paola”

SUPERFICIE VITATA
1,5 ettari

ANNO DI IMPIANTO
1993

TERRENO
bianco, sabbioso con presenza di marne

ESPOSIZIONE
Sud-Ovest

ALTITUDINE
480 m s.l.m.

RESA PER ETTARO
90 quintali

VENDEMMIA
1° decade di settembre viene eseguita una selezione
manuale delle uve e posta in cassette

VINIFICAZIONE
soffice pressatura e fermentazione in autoclave
inox per ottenere un perlage fine

AFFINAMENTO
eseguita la fermentazione è pronto all’imbottigliamento

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
1-2 mesi

PROFILO SENSORIALE

COLORE
giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli,
spuma fine e persistente

PROFUMO
intenso e delicato, con sentori di frutta fresca,
note floreali e spiccate sensazioni di salvia

GUSTO
fresco, dolce, aromatico, persistente al
palato e di buona sapidità un sapore che
ricorda la pesca

NOTE
grazie alla sua acidità conserva le sue migliori
caratteristiche per 2 anni

ABBINAMENTI
GASTRONOMICI
vino tipico da dessert, dolci al cucchiaio e
pasticceria secca

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-10°C

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