LANGHE DOC CHARDONNAY

VITIGNO
Chardonnay 100%.

COMUNE
Santo Stefano Belbo

SUPERFICIE VITATA
0,35 ettari

ANNO DI IMPIANTO
1993

TERRENO
bianco, sabbioso con presenza di marne

ESPOSIZIONE
Sud-Est

ALTITUDINE
400 m s.l.m.

RESA PER ETTARO
90 quintali

VENDEMMIA
1° decade di settembre viene eseguita una selezione
manuale delle uve e posta in cassette

VINIFICAZIONE
breve macerazione e soffice pressatura,
fermentazione in vasca inox a temperatura
controllata

AFFINAMENTO
vasca inox per circa 6 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi

PROFILO SENSORIALE

COLORE
giallo paglierino intenso

PROFUMO
intenso e delicato, chiari i sentori di frutta
matura

GUSTO
fresco e armonioso di buona struttura

NOTE
fresco e giovane pronto per il consumo dopo
3 mesi di affinamento in bottiglia e grazie alla
sua struttura mantiene la sua freschezza per
alcuni anni

ABBINAMENTI
GASTRONOMICI
piatti a base di carne bianca e pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO
11°-12°C

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